حُدِّدَ يوم 21 أكتوبر 2024 لانطلاق موسم جني الزيتون بولاية المنستير ويتواصل إلى حدود يوم 31 مارس 2025 أي لمدة 128 يوما، وتتوزع عـلى 1.2 مليون يوم عمل بطاقة تشغيلية تقدّر بـ 9100 عاملا وعاملة بتسعيرة قدّرت بـ 300 مليم للكيلوغرام الواحد مع رفع النشيرة أو 40 دينارا في اليوم كحدّ أدنى.

وقُدّرت صابة الزيتون لهذا الموسم في ولاية المنستير، بحوالي 82 ألف طن، فيما قُدّر إنتاج الزيت بحوالي 16.4 ألف طن بزيادة تُقدّر بنسبة 145% مقارنة بالموسم الفارط حسب ما أكدته المندوبة الجهوية للتنمية الفلاحية بالجهة في جلسة عمل أشرف عليها والي الجهة.
وتعُدُّ جهة المنستير 3.543.683 أصل زيتون منها 73.5 % في طـور الإنتاج، ويوجد في الولاية 124 معصرة زيتون و12 وحدة تعليب بيولوجية.
وتمّ التطرق في ذات الجلسة إلى وضعية مصبّات مادة المرجين وطاقة استيعابها ومدى قابلية استغلال كلّ مصب خلال الموسم الجديد بعد الاستجابة لشروط السلامة البيئية والصحية مع الحرص على تثمين استغلال هذه المادة في فرش الأراضي الفلاحية وتشجيع الباعثين الشبان للاستثمار في استغلالها وتثمينها في مجال إنتاج الأسمدة العضوية واستعمالها في مجال المحروقات، وأوصى والي الجهة في هذا السياق إلى تنظيـم يوم إعلامـي وتحسيسي حول التشجيع على الإستثمار في مادة المرجين.
وأوصى والي المنستير أيضا بضرورة عــقد جلسات محـليّة بإشــراف المعتمدين للتصدّي لظاهرة سرقة الزيتون وتأمين الصابة، فضلا عن جلسة عمل لتحديد أولويات التدخل لمسح المسالك الفلاحية بالجهة وتسهيل الوصول إلى الضيعات.