ويتابع الجمهور  الاستعراض الافتتاحي مع عرض ملحمي وعرض لفرقة أصحاب الوعد بغمراسن وعرض لفرقة الفنون الشعبية بالجزائر وعرض المحفل والعرس التقليدي وعروض في الفروسية و »المشاف » بمشاركة فرسان من الجزائر ويختتم برنامج اليوم بسهرة فنية شبابية .
وتتمثل فقرات  يوم الغد الإثنين عروض في الفروسية ومسابقات وألعاب فروسية وعرض الابداعات الشبابية الموسيقية وسهرة الشعر الشعبي والغناء البدوي.
ويتواصل المهرجان يوم 6 أوت الجاري بمسابقات وعروض في الفروسية وعرض للأطفال وعرض فن شعبي ويوم 7 أوت عروض وألعاب فروسية والكرنفال الاختتامي ليختتم المهرجان بتكريم المشاركين يوم8 أوت.
 ويستقطب المهرجان الدولي سيدي علي بن عون في كل دورة ما بين 800 ألف الى مليون زائر وهو مهرجان ذو دور اجتماعي ويحرك الدورة الاقتصادية بالمنطقة كما يوفر مساحة من الترفيه في منطقة لا يوجد بها اي فضاء او وسيلة للترفيه كما انه يضطلع بدور ثقافي اذ يحافظ على الموروث الشعبي من الشعر والغناء البدوي والعروض الفروسية وأكد ان المهرجان يشارك سنويا في تأثيث فقراته فرق من ليبيا والجزائر ومن مختلف الولايات التونسية.