و تعود هذه الكميات إلى رغبة الفلاحين في انتاج الزيتون وسعيهم لتطوير المردودية في غراسته والعناية به حيث بلغ عدد أصول الأشجار بحوالي 12 مليون أصل على مساحة تتجاوز 190 ألف هكتار.
و قد تم يوم أمس الجمعة 31 أكتوبر 2025 اعطاء إشارة انطلاق موسم جني الزيتون في الجهة من قبل السلط الجهوية.
يذكر أن انتاج الزيتون في ولاية القيروان شهد ارتفاعا ملحوظا اذ بلغت الصابة خلال هذا الموسم زيادة بـ 160.2 الف طن بالمقارنة مع الموسم الفلاحي 2020/2021 (103.8 الف طن ) و زيادة عن الموسم الفارطبـ (206 آلاف طن ) ب 58 الف طن.