ويفسر زيادة العائدات، رغم تسجيل الكميّات المصدرة، ما بين نوفمبر 2021 وجوان 2022، تراجعا بنسبة 7،2 بالمائة لتصل الى 164،1 ألف طن مقابل 176،8 ألف طن خلال الموسم 2020-2021.
   
   ووردت تونس، في المقابل، زهاء 123 ألف طن من الزيوت النباتية، مع موفي جوان 2022، بقيمة تقارب 530،5 مليون دينار مقابل 123 ألف طن خلال الفترة نفسها من 2021، مما يشكل زيادة بقيمة 59،6 بالمائة.
   
   وكان المرصد توقع مطلع العام الجاري أن يبلغ انتاج زيتون الزيت لموسم 2021 -2022 حوالي 2،1 مليون طن أي ما يعادل 240 ألف طن من الزيت مقابل 140 ألف طن خلال الموسم 2020/2021 أي بارتفاع بنحو 70 بالمائة.
   
   ويقدر عدد المعاصر الناشطة في مجال تحويل الزيتون في تونس بنحو 906 معصرة بطاقة جملية تقدر بـ30 ألف طن يوميا ويوجه زيت الزيتون الى التصدير سواء بشكل سائب أو من خلال تعبئته إلى جانب توجيه قسط منه إلى السوق المحلية.