وتُقدَّر صابة ولاية صفاقس لهذه السنة قياسية بـ 520 ألف طن من الزيتون، أي ما يعادل نحو 108 ألف طن من الزيت، تصدرت بها الجهة المركز الاول في الإنتاج ..وهي تؤكد مكانة الجهة كقطب وطني رائد في إنتاج زيت الزيتون.

تحديد سعر الجني 
وتمّ تحديد تسعيرة الجني بين 350 و400 مليم للكلغ الواحد،  وتم الاتفاق على ان تكون تسعيرة الرحي 200مي للكلغ.
وتحتوي الجهة على حوالي 346 معصرة، من المنتظر أن يفتح منها نحو 250 معصرة أبوابها خلال الموسم لمعالجة الزيتون المحلي والزيتون الوارد من الولايات المجاورة.

وكان والي صفاقس محمد الحجري شدد سابقا على ضرورة تضافر الجهود بين مختلف  الأطراف لإنجاح الموسم من بدايته إلى نهايته وتأمين مسالك نقل الزيتون والمعاصر والضيعات لحماية المنتوج من كل التجاوزات وضمان استقرار الأسعار ومراعاة مصلحة الفلاحين عبر المتابعة اليومية لمختلف مراحل الموسم. كما دعا إلى الالتزام بالضوابط البيئية أثناء عملية التحويل والتصرف في مادة المرجين وتفعيل المتابعة الميدانية المستمرة من قبل المصالح الجهوية للتدخل عند الحاجة ومساندة الفلاحين في مختلف المعتمديات.