Aujourd'hui, notre rédac vous propose une recette de soupe aux lentilles pour vous réchauffer pendant les jours de froid.

Ingrédients :

2 tasses de lentilles

250 g d'oignons

2 l d'eau

4 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe d'huile d'olive

Croûtons (ou tranches de pain grillées)

Poivre du moulin

Préparation :  

Pelez les oignons, émincez-les finement, puis faites-les revenir dans une grande casserole avec l'huile d'olive.

Rincez bien les lentilles sous l'eau claire, égouttez-les puis ajoutez-les dans la casserole. Recouvrez d'eau, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes environ.

Lorsque les lentilles sont fondantes, passez votre soupe au mixeur avec un grille fine pour en obtenir un beau velouté. Puis ajoutez la sauce soja. Poivrez à votre convenance. Parsemez votre soupe de persil haché et servez bien chaud avec quelques croûtons.

Source.