وأكد وزير السياحة والصناعات التقليدية، محمد المعز بلحسين، لدى اختتامه فعاليات الندوة، ضرورة النهوض بالسياحة التونسية في كل أبعادها من أجل تكريس استراتيجية الدولة للنهوض والإقلاع بالمجال السياحي، وبالتالي مزيد تحقيق الفاعلية المنشودة في دينامية الاقتصاد الوطني.
وأضاف بلحسين أن هذه الندوة، التي تنتظم بالتعاون مع المنظمة العالمية للسياحة، تعد مناسبة لتعميق التشبيك بين منتجات مختلف المختصين في سياحة الطهو وتقديم تجربة تونسية جديدة، مشيرا الى أن تواصل برنامج "طريق الطهو" الذي يضم 6 جهات و6 أكلات من الموروث التونسي، وذلك بهدف تثمين تراث تونس ومنتجات الصناعات التقليدية وتعريف السائح بالمخزون الثقافي للبلاد، بما فيه الطهو وكل ما هو اكلات تقليدية.
وتحدث في هذا السياق، عن المسلك السياحي الذي يتم اتباعه وفق برنامج "طريق الطهو" باعتباره عنصرا من عناصر تنويع المعروض السياحي لتونس وترويج الوجهة التونسية في مختلف الأسواق السياحية العالمية، خاصة وأن سياحة الطهو تحظى بمتابعين عبر وسائل التواصل الاجتماعي، بما يحسّن تموقع تونس في مجال السياحة والترويج.
   
وتهدف الندوة الى تثمين تنوّع التراث التونسي وثرائه في مجال الطهي لتجعل منه رافدا سياحيا قادرا على تكريس مفهوم السياحة المستدامة بتونس عبر جذب المسافر الباحث عن سياحة التراث والاصالة، لا سيما وأن فعاليات هذا الحدث الدولي تمثل أحد مراحل تنفيذ المسار أو "الطريق" الذي تم افتتاحه في سبتمبر الماضي في إطار اليوم العالمي للسياحة.
وتناول المشاركون في الندوة بالخصوص، مسالة السياحة المستدامة وآليات حوكمة الجهات والوجهات من اجل التعريف الناجع بخصوصية ربوع تونس وخلق شراكات مستقبلية من شأنها تعميق التشبيك في مجال سياحة الطهو والتعريف بصفة أعمق واشمل بالمنتوج التونسي، وبالتالي الخروج من المحلية نحو العالمية.
وسلطت الندوة الضوء، أيضا، على صانعي عرض الطهو من الفلاحين واصحاب النزل والوكالات التونسية التي تسعى في إطار النهوض بالسياحة المستدامة في شتى مناحيها الى مزيد تلبية الطلبات الخارجية، بما يجعل عملية التشبيك ناجعة وفعالة.
كما حضر ورشات العمل العديد من منظمي الرحلات وعدة صحفيين من إيطاليا وفرنسا وبريطانيا، الذين يشاركون، حاليا، في رحلات صحفية من اجل اكتشاف التراث التونسي في مختلف خصوصياته بجميع دواخل البلاد، حتى تكون موضوعا لأشرطة تصوير سيتم بثها قريبا في احدى القنوات الثقافية التلفزية.
يذكر أن ممثلين عن منظمة السياحة العالمية ومنظمة التعاون والتنمية الاقتصادية والاتحاد الأوروبي والديوان الوطني التونسي للسياحة قد تابعوا اشغال الندوة الدولية الأولى حول سياحة الطهو الإبداعي.